Gelato con nocciola

nocciolaIn molti gelati Antica gelateria del Corso, troviamo un fantastico prodotto: la Nocciola.

Al tempo degli antichi romani le nocciole venivano regalate come simbolo di felicità, invece durante l’Ancien Régime,  in Francia, simboleggiavano la fecondità e per questo venivano regalate ai neo sposi.

Esistono diverse qualità di nocciola, dovute all’origine geografica di provenienza. In particolare in Italia sono prodotte soprattutto in Campania, nel Lazio e in Piemonte.

Esiste laTonda Gentile delle Langhe vanta la certificazione I.G.P. (solitamente usate nella produzione di dolci), la Tonda Gentile Romana, la San Giovanni, la Tonda di Giffoni, le Nocciole dei Nebrodi e delle Madonie, la Tonda Calabrese.

Le nocciole raggiungono la completa maturazione verso a cavallo tra il mese di Agosto e quello di Settembre.