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Il gelato espresso

gealto espresso

gelato espresso

Aprire una gelateria può voler dire un vero e proprio investimento in termini di costi, poichè le attrezzature necessarie sono tante e non a buon mercato.

A questo proposito sta prendenso piede un nuovo tipo di gelato, il mantecato espresso, per intendrci quello che viene erogato al momento su richiesta. E’ un gelato fresco, soffice, leggero, grazie alla maggiore presenza di aria, è adatto a bar e ristoranti e richiede attrezzature più piccole e meno costose.

Il gelato espresso, non rimanendo in celle frigorifere o in vetrine, mantiene intatte le sue caratteristiche e rimane più cremoso, meno duro grazie alla sua consistenza soft.

Molte aziende si stanno adeguando alla nuova tendenza, sviluppando prodotti ad hoc con il risulatto che ci sono sempre più attrezzature efficienti che regalano un prodotto ottimo.

 

Il Sherbeth Festival del gelato di Palermo

gelato

Arriva l’ottava edizione dello Sherbeth Festival, la manifestazione più nota con protagonista il gelato artigianale. Ristorna a Palermo dal 29 settembre l 02 ottobre 2016 ed è aperta al pubblico.

Saranno presenti 50 maestri gelatieri che proporranno le loro specialità e le offriranno al pubblico lungo tutto il percorso che va da via Vittorio Emanuele, piazza Bologna, via Maqueda fino al Teatro Massimo.

La casa madre Carpigiani allestirà un grande laboratorio all’aperto per la produzione del gelato, portando in Sicilia i maestri della Carpigiani University.

Il tema centrale, secondo indiscrezioni, riguarderà uno dei patrimoni dell’Unesco della città di Palermo, il Percorso Arabo Normanno.

Scuola del Gelato con Ristopiù Lombardia e Antica Gelateria del Corso

scuola del Gelato

Ti aspettiamo alla Scuola del Gelato di Antica Gelateria del Corso per scoprire tutti i MANTECATI!

Lunedì 18 Aprile

dalle 9.30 alle 11.30

oppure dalle ore 15.00 alle ore 17.00

Via Monte Tre Croci Varedo, sede Ristopiù Lombardia

 

Troverai i migliori gusti delle categorie CREME, FRUTTA e VARIEGATI nei formati grande e piccolo.
Inoltre scoprirai tante informazioni utili:

  • Il posizionamento giusto dei mantecati all’interno della VETRINA (statica o ventilata)
  • La preparazione di PORZIONI omogenee, anche quando il personale cambia
  • L’ABBINAMENTO GUSTI migliore
  • La DECORAZIONE di coppe e vaschette

Ti spiegheremo perché L’ ACQUA è NEMICA DEL GELATO e potrai fare delle PROVE PRATICHE sotto la guida dei nostri esperti!

GRAN MORO FONDENTE CARAMELLO

gran moro antica gelateria del corso

Gelato al gusto di panna e al caramello con sciroppo al caramello (6%) e copertura al cioccolato (26%).

Ingredienti: latte scremato reidratato, acqua, pasta di cacao, zucchero, sciroppo di glucosio, oli vegetali (palma, cooco), siero di latte in polvere, grasso del latte anidro, burro di cacao, caramello 1,3% (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio fruttosio, destrosio, burro salato, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi – E476 – lecitine, latte scremato zuccherato concentrato, zucchero caramellizzato, addensanti gomma di guar – farina di semi di carrube – carragenine – alghe euchema trasformate, aromi naturali, amido modificato, colorante caramello, sale, correttore di acidità acido lattico. Può contenere tracce di frutta a guscio, uova.

Primo posto per i Vortici Variegato ai Frutti di Bosco!

Antica Gelateria del Corso

Ebbene si! Il primo posto della classifica dei migliori gelati dell’estate 2015 stilata dalla rivista Grazia va a uno dei gelati più golosi dell’Antica Gelateria del Corso. Accusato di provocare mancamenti e picchi di piacere ad ogni morso, il Vortici Variegato ai Frutti di Bosco è stato eletto Re dell’Estate 2015! Si è davvero meritato questo premio?

Provatelo e fateci sapere.

Il gelato è un pasto completo

classifica gusti di gelatoLo sapevate che un gelato può essere considerato un pasto completo?

A detta di molti esperti sembrerebbe proprio che una coppa di gelato accompagnata da frutta fresca di stagione e da una piccola quantità i crema o panna montata. Bisogna sempre prestare attenzione alla propria dieta, è sempre bene non eccedere con queso tipo di pasto, ma ogni tanto uno strappo alla regola non fa male!