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Gelato artigianale vs gelato industriale

Ristopiù LombardiaPer andare incontro ad un  mercato sempre più esigente, anche i produttori di gelato industriale stanno puntando l’attenzione su ingredienti e metodologie di produzione. Questo sta portando ad un assottigliamento delle differenze organolettiche tra gelato artigianale e gelato industriale, e alla conseguente caduta del mito secondo cui la seconda tipologia di gelato sarebbe di qualità inferiore rispetto alla prima.

Basta dare un’occhiata all’etichetta nutrizionale per capire quali ingredienti sono utilizzati e leggere le indicazioni riportate per conoscere la filiera e i controlli a cui il prodotto è sottoposto.

Per clienti sempre più attenti alla qualità ci vuole un gelato sempre più buono e sano.

http://ristopiulombardia.ursamajorgroup.org/

Da Londra arriva il gelato al latte umano

gelati antica gelateria del corsoIn quanto a gelati negli ultimi anni sono nati tantissimi gusti nuovi, tanti dei quali sono veramente strani e controversi. Uno di questi è il gelato al latte materno, gelato di latte di puerpera come molti lo chiamano. Questo insolito gelato è stato inventato dalla The icecremist, gelateria di Londra a Covent Garden, che oltre al pregiato ingrediente, nella ricetta aggiunge vaniglia del Madagascar e scorza di limone.

Per un gelato così particolare, chi poteva essere il testimonial ufficiale? Ma Lady Gaga naturalmente.