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Lo sapevi che?

Secondo un’antichissima lpretzel-59084_1280eggenda tedesca il brezel fu inventato da un panetterie della corte di Eberardo V. Al panettiere, in seguito ad un’offesa recata al duca, fu richiesto di creare una pagnotta che fosse in grado di riflettere e far brillare i raggi del sole tre volte. Dopo 48 ore di disperati tentativi il panettiere, a corto di idee, si ispirò alla moglie che a braccia incrociate lo rimproverava per la propria sfrontatezza. I tipici cristalli di sale grosso che sormontano la superficie scura, lucida e croccante riuscirono a convincere il duca e il panettiere riuscì a salvarsi.

Scopri i brezel anche in Italia

brezelSiamo abituati a pensare ai brezel come un prodotto esclusivamente tedesco, in realtà possiamo vantare anche noi una ricca tradizione.

Il merito va attribuito alla lunga dominazione austriaca nei territori del nord est, in particolare in Trentino Alto Adige. Qui i brezel sono molto amati e fanno parte della cultura culinaria del posto, la cosa sorprende poco, se si pensa che questa zona d’Italia è una terra di mezzo in cui la popolazione sta a cavallo tra la cultura nordica e quella mediterranea.

Quando mangiate i brezels

brezel dolciSecondo un’indiscrezione – confermata poi dallo stesso Presidente George W. Bush – il suo malore avvenuto nel 2002 sarebbe stato causato da un pezzetto di Brezel andato di traverso. Lo stesso Presidente, dopo essersi ristabilito ammette di essere stato incauto e con ironia dice When you’re eating pretzels, chew before you swallow. Listen to your mother – Quando mangiate i brezels, masticate prima di deglutire. Ascoltate vostra madre.

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I mercatini di Natale

mercatini di nataleCon l’arrivo del Natale in molte città italiane – e non solo – spuntano i tanto amati mercatini, dove trovare addobbi natalizi fatti con preziosi materiali come il vetro soffiato, numerosi monili di ogni tipo e colore, prodotti naturali per la cura del corpo e dello spirito, cibi e alimenti provenienti dai paesi del nord e tra questi gli immancabili brezel.

Se volete passare un fine settimana rilassante alla scoperta di antiche tradizioni, sicuramente i mercatini del popolo di Rovereto fanno al caso vostro. Potrete assaggiare diversi piatti come i canederli di speck, l’orzetto di verdure, strudel e trecce con diversi ripieni, brezel dolci o salati, al formaggio o con la glassa al cioccolato, alla pizza o al krapfen.

I mercatini di natale di Rovereto si trovao in via Roma nel centro storico della città.

Brezel dolci…a colazione

I Brezebrezel dolcel solitamente accompagnano piatti della tradizione tedesca come wurstel, crauti, pollo o maiale arrosto.

Quello che forse molti non sanno è che i Brezel sono ottimi anche a colazione! Stiamo parlando dei Brezel dolci apprezzati per la loro morbidezza!

Solitamente sono ricoperti di zucchero e cannella, quindi si possono consumare come una brioche, diventano ancora più buoni se cosparsi di burro e marmellata!