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I brezel di Pasqua

brezel

Le curiosità sui brezel sono numerose e numerose sono le leggende a riguardo. Una di queste riguarda proprio uno dei peridi che stiamo vivendo, la Pasqua.

I brezel hanno fatto il giro del mondo e sembra che esistano da sempre e dal 1450, in Germania, divennero il tipico pane della Pasqua. Nel 1190 furono riprodotti per la prima volta su un libro di preghiere.

I ancora oggi sono considerati ben auguranti, simbolo di prosperità e completezza spirituale, sono parte integrante della tradizione culinaria tedesca.

Sono ottimi da magiare con una selezione di weißwurst con senape dolce, insalata di patate, crauti, tutto esaltato da buona birra tedesca.

Lo sapevi che?

Secondo un’antichissima lpretzel-59084_1280eggenda tedesca il brezel fu inventato da un panetterie della corte di Eberardo V. Al panettiere, in seguito ad un’offesa recata al duca, fu richiesto di creare una pagnotta che fosse in grado di riflettere e far brillare i raggi del sole tre volte. Dopo 48 ore di disperati tentativi il panettiere, a corto di idee, si ispirò alla moglie che a braccia incrociate lo rimproverava per la propria sfrontatezza. I tipici cristalli di sale grosso che sormontano la superficie scura, lucida e croccante riuscirono a convincere il duca e il panettiere riuscì a salvarsi.

L’Oktoberfest è tornato

brezelCi siamo, è alle porte. La nuova edizione dell’Oktoberfest sta arrivando e dal 20 Settembre al 5 Ottobre si aprono le porte della città di Monaco per ospitare i visitatori (ben 7 milioni) provenienti da tutto il mondo.

Come ogni anno per la città, ma anche per tutta la Germania, scorreranno fiumi di birra e si consumeranno quantità spropositate di carne: galletti, stinchi e salsicce di maiale, bistecche di toro.

Come non citare gli amati brezel? Salati o dolci, ce ne saranno per tutti i gusti. I brezel sono ottimi mangiati ancora caldi, croccanti fuori e morbidi dentro, magari accompagnati dal tipico formaggio Bavarese insaporito con il pepe.

Buon Oktoberfest a tutti!

Oktoberfest cerimonia conclusiva

prezel paninoAnche l’Oktober 2013 si è concluso, lasciando sulla sua strada una grandissima quantità di birra, brezel, carni consumate.

Come ogni anno si è tenuta la cerimonia conclusiva davanti alla statua della Baviera, salutata con tre colpi di pistola sparati in aria.

La statua venne costruita da Ludwig von Schwanthaler su commissione del re Ludovico I di Baviera che voleva una rappresentazione ispirata alla classicità delle dee greche. Lo scultore seguì le indicazioni del re e in più completò la sua opera in modo che la donna rappresentata avesse delle fattezze germaniche.

La Baviera, collocata collocata al confine del Theresienwiese, è una delle scultre bronzee più grandi del mondo.

 

Oktoberfest evento festoso tra brezel e birra

brezel oktoberfestCome tutti gli anni si ripresentano gi eventi che  carattrizzano l’Oktoberfest, tra questi c’è la tradizionale parata, della prima domenica della festa, che vede gli abitanti della città di Monaco e non solo, sfilare con gli abiti tipici e Schützen – tiratori.

La parata prevede un percorso di sette chilometri lungo le strade della città e mette in mostra le tradizioni più apprezzate, persone con uniformi storiche e abiti tradizionali, orchestre, carri di birra trainati da cavalli o buoi, tiratori agonistici e alpini, carrozze storiche, animali come capre e mucche.

Tra un’esibizione e l’altra, ogni angolo della città si possono mangiare i brezel caldi, appena sfornati, accompagnati da un boccale di ottima birra bavarese.

Apertura dell’Oktoberfest

oktoberfestLa festa che vede protagonista il brezel è sicuramente l’Oktoberfest, che si celebra ogni anno a Monaco di Baviera.

Il momento più importante di qesta ricorrenza è l’apertura delle feste, che per tradizione spetta al sindaco della città.

Il primo cittadino, alle 12 esatte, inserisce il ribinetto nella botte inaugurale a colpi di martello e spilla la prima birra del nuovo anno. Subito dopo esclama ai presenti O’zapft isè stappata e la festa ha inizio.

La cerimonia di apertura è così importante e riconoscita, che negli ultimi anni viene trasmessa in diretta su tutte le tv tedesche e in molti altri Paesi del mondo.

Brezel e Oktoberfest

oktoberfest e pretzelIl Brezel è il pane tipico dei paesi del nord, in particolare è il pane più comune in Germania.

Ogni anno durante l’Oktoberfest, la festa tipica che si tiene a Monaco di Baviera, vengono consumate tonnellate e tonnellate di cibo, tra polli, stinchi di maiale, canederli e soprattutto Brezel.

Si stima che ogni anno ne vengano prodotti e consumati circa 300.000!