La moda brezel ha cntagiato giovani e meno giovani, tanto da diventare parte dell’abbigliamento. Esste una vera e propria linea di oggettistica sulla quale troneggia la simpatica raffigurazione di un brezel: berretti, borse, maglie, felpe, bavaglie e abitini per i più piccoli, eccetera.
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Per accompagnare i buonissimi Brezel, si può preparare un piatto tipico della tradizione tirolese.
Si tratta dei crauti con pancetta affumicata cipolla e aromi.
Occorrono:
2 barattoli da 385 gr l’uno di crauti precotti
150 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
1 filo d’olio
1 noce di burro
5 bacche di ginepro
2 cucchiai di farina
1 dado di carne
800 ml di acqua
1 pizzico di sale
In una pentola mettete l’acqua i crauti, le fette di pancetta, le bacche di ginepro, il dado, coprite con un coperchio e fate cuocere per 45 – 50 minuti circa a fuoco moderato.
A parte tagliate a fettine la cipolla, fatela rosolare in una padella con l’olio e il burro. In ultimo aggiungete la farina e fate cuocere per pochi minuti.
Scolate i crauti e impiattateli insieme alla cipolla, servite il tutto ben caldo.