I Cantucci Toscani ottengono l’Igp

cantucci toscani briochesUn altro pezzo miliare della cultura culinaria italiana ottiene la certificazione Igp, si tratta dei buonissimi biscottini toscani che accompagnano il vinsanto: i Cantucci o Cantuccini.

Per la regione si tratta del 29° prodotto ad ottenere Il tanto ambito riconoscimento, che a tutti gli effetti da ora ne sancisce l’unicità della ricetta, con un conseguente vantaggio per qualità del prodotto toscano e per le aziende produttrici. Ciò si traduce in precisi standard per mandorle, burro, uova e miele per il terzo biscotto più conosciuto al mondo.

Si tratta di una grande opportunità per il mercato italiano che vede riconosciuta sul territorio e soprattutto all’estero un’altra delle sue unicità. È una vera e propria opportunità per le imprese toscane se si pensa che i Cantucci hanno un fatturato annuo di 35 milioni di euro con un export del 37%.