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Anche Brad Pitt è vegano

croissant veganiChissà cosa direbbe Brad Pitt dei Croissant vegani visto che è un forte sostenitore del regime alimentare che non prevede carne e derivati animali.

Da anni l’attore segue con rigore la dieta vegana, tanto da essere diventato un simbolo per quanti come lui fanno questa scelta.

La cosa curiosa è che sua moglie, la bellissima Angelina Jolie, non ne vuole sapere di rinunciare ad una bella bistecca, infatti lei continua a seguire una dieta tradizionale.

 

Tornano gli Accademici dell’Accademia dei maestri Pasticcieri

croissant pasticcieri

Tornano con il loro 23° Simposio Tecnico gli Accademici dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticcieri Italiani). Si riuniranno a Brescia dal 28 Febbraio al 2 Marzo per presentare colazioni, soggetti in cioccolato e torte a tema.

La manifestazione avrà inizio domenica 28 con il ritrovo introduttivo all’Hotel Villa Fenaroli di Rezzato nei pressi di Brescia. A seguire, il giorno 29, sarà la volta delle colazioni: dalle 6 del mattino un gruppo di Accademici, solitamente suddivisi secondo le aree geografiche di appartenenza, presenteranno le colazioni; bioches, croissant e delizie di pasticceria ideate ed elaborate dagli esperti durante i molteplici ritrovi annuali. Ogni gruppo infatti si incontra e confronta per scambiarsi consigli per una crescita professionale.

Poi sarà la volta della valutazione sensoriale delle torte e dei soggetti al cioccolato preparate per la manifestazione. La giornata terminerà con la cena informale e la consegna dei riconoscimenti istituzionali.

Martedì 1 marzo sono previsti gli interventi delle aziende partner e la visita al laboratorio di uno dei Maestri dell’Accademia, del quale non si conosce ancora il nome e per scoprirlo bisognerà seguire la diretta su twitter.

Nell’ultima giornata ci sarà spazio ancora per le colazioni proposte da uno dei gruppi di Maestri API. I lavori avranno fine alle 12.30 dopo l’excursus sulle tematiche interne e dopo l’intervento di una delle aziende invitate.

Il vostro croissant farcitelo così!

breakfast-498480_1280Le colazioni estive sono quelle che si gustano di più. Se poi siete in vacanza un semplice pasto si trasforma in un momento rilassante in cui concedersi qualche sfizio. Se volete prendere spunto da una delle più famose colazioni regionali, vi consigliamo senza ombra di dubbio quella siciliana. Granita e brioche è facile da replicare, basta farcire il vostro croissant con del gelato e/o una granita ed ecco a voi una colazione diversa dal solito, fresca e così sostanziosa da poter sostituire il pranzo.

Provare per credere.

Croissant e brioches al carbone vegetale

Quella che ai più può sembrare solamente l’ennesima moda alimentare, in realtà contiene una novità assoluta.

Stiamo parlando dei croissant al carbone vegetale, quei simpatici cornetti dal particolare colore nero, nel cui impasto viene aggiunta una farina fatta appunto con carbone vegetale.

Sembra proprio che questi croissants e brioches contengano tutte le proprietà del carbone vegetale, in particolare siano molto più digeribili dei tradizionali.

carbone vegetale

Il carbone vegetale, come molti probabilmente sanno, è un integratore del tutto naturale, utilizzato per i disturbi dell’apparato digerente. Ha la capacità di assorbire i gas prodotti durante il processo digestivo, allevia il senso di pesantezza e riduce il gonfiore intestinale. Insomma, si tratta di un vero toccasana per chi è soggetto a questo tipo di disturbi e, in egual maniera, sembra che brioches e croissants acquistino le proprietà della particolare farina.

Inoltre anche l’estetica vuole la sua parte, infatti, i croissants e le brioches nere sono utilizzati per abbinamenti con farciture dai colori più svariati, pensiamo all’effetto candido della crema al latte su una sfoglia completamente nera!

La digeribilità di croissants e brioches

croissantsCapita spesso di mangiare ottime brioches o croissants che si dimostrano poco digeribili, le mangiamo alle 9.00 del mattino e fino all’ora di pranzo le abbiamo sullo stomaco. Questo spiacevole inconveniente accade a causa delle materie prime utilizzate e soprattutto a causa del lievito. Quelle fatte con pasta madre a lievitazione naturale, solitamente quelle che surgelate che troviamo nei bar, sono fatte con questo lievito e quindi più digeribili.

Croissant al bando

croissant cremaDietro i morbidi e profumati croissant c’è un significato storico ben importante. Sono nati per celebrare la vittoria cristiana contro gli invasori islamici, avvenuta nel 1683 a Vienna. Inoltre, in un secondo momento (prima metà del 1900), i croissant vennero portati in Siria dai francesi, scesi in quelle terre per farne una colonia.

A fronte di queste due vicende, i rigidi censori islamici hanno messo al bando i croissant perchè rappresntano la vittoria europea sul mondo islamico.

Croissant alla francese

croissantLo sapevate che la ricetta originale dei croissant alla francese è diversa rispetto a quella che noi italiani conosciamo.

In realtà la pasta sfoglia utilizzata per il croissant francesi è più leggera di quella che noi italiani abbiamo adottato, non contiene uova e la sfoglia viene piegata solamente tre volte. Sicuramente non può mancare l’ingrediente simbolo…il burro!