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Brioches Krapfen o bombolone

krapfen cremaChi di voi conosce la differenza tra un Krapfen e un Bombolone? A dire il vero non esistono differenze, perchè i due diversi nomi identificano la stessa brioche: una frittella tonda, fatta con pasta dolce lievitata, ripiena di crema o marmellata e ricoperta di zucchero a velo.

Bombolone è il nome italiano che abbiamo dato al Krapfen che in relatà ha origini austro – tedesche. Sembra che questo dolce sia nato nella città di Graz, nell’Austria meridionale. La tradizione dice che veniva preparato in occasione del Carnevale e venduto per le strade della città.

Sull’etimologia del nome esistono due diverse teorie, la prima vuole che derivi dall’antica parola tedesca krafo – frittella; la seconda dice che riprenderebbe il cognome della pasticcera austriaca Veronica Krapft, l’inventore di questo dolce.

Ad oggi esistono molti nomi per identificare la frittella: bombolone, bomba, krafel, krafen, krafeln, crafen.

Mini Plus croissant alla Crema

croissant crema

Mini Croissant Alemagna ripieni con farcitura alla crema. Ottimi per una colazione in ufficio!

Croissant “beurre”

croissant al burroContrariamente a quanto si pensi, in Francia non si trovano quasi mai croissant alla crema, al cioccolato o alla marmellata. Il croissant, secondo tradizione, è rigorosamente “beurre” cioè al burro, infatti per le strade delle città, si sente sempre un delizioso profumo di dolce al burro appena sfornato.

L’usanza di farcire in modi diversi il croissant è arrivata solo sucessivamente, per assecondare i gusti dei turisti.