Contrariamente a quanto si pensi, in Francia non si trovano quasi mai croissant alla crema, al cioccolato o alla marmellata. Il croissant, secondo tradizione, è rigorosamente “beurre” cioè al burro, infatti per le strade delle città, si sente sempre un delizioso profumo di dolce al burro appena sfornato.

L’usanza di farcire in modi diversi il croissant è arrivata solo sucessivamente, per assecondare i gusti dei turisti.