Archivio tag: krafen

Brioches Krapfen o bombolone

krapfen cremaChi di voi conosce la differenza tra un Krapfen e un Bombolone? A dire il vero non esistono differenze, perchè i due diversi nomi identificano la stessa brioche: una frittella tonda, fatta con pasta dolce lievitata, ripiena di crema o marmellata e ricoperta di zucchero a velo.

Bombolone è il nome italiano che abbiamo dato al Krapfen che in relatà ha origini austro – tedesche. Sembra che questo dolce sia nato nella città di Graz, nell’Austria meridionale. La tradizione dice che veniva preparato in occasione del Carnevale e venduto per le strade della città.

Sull’etimologia del nome esistono due diverse teorie, la prima vuole che derivi dall’antica parola tedesca krafo – frittella; la seconda dice che riprenderebbe il cognome della pasticcera austriaca Veronica Krapft, l’inventore di questo dolce.

Ad oggi esistono molti nomi per identificare la frittella: bombolone, bomba, krafel, krafen, krafeln, crafen.