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Corso caffè base Ristopiù Lombardia

corso caffè

 

Ristopiù Lombardia in collaborazione con l’Accademia ProCaffè presenta il corso base Caffè Espresso.

Lunedì 9 maggio 2016

dalle 9.15 alle 15.00

Corso tenuto da Antonio Balsamo

Vieni al’Academy via Monte Tre Croci 5 Varedo!

 

 

Aforisma Burt Lancaster

caffè ginseng bar

“Io giudico un ristorante dal suo pane e dal suo caffè”

Burt Lancaster

Corso di caffetteria con Ristopiù Lombardia

 

Vi aspettiamo al corso di caffetteria Lunedì 4 Aprile presso la nostra sede Via Monte tre Croci a Varedo! corso di caffè

Cosa vuol dire se il caffè sa di acido?

macchina caffè

Se assaggiandolo, vi rendete conto che il vostro caffè vi lascia una gusto acido in bocca, è il caso di porsi una domanda: ho pulito bene la macchina?

Il sapore sgradevole è dato dai cosiddetti grassi del caffè, che una volta bruciati si decompongono e ossidano all’interno della macchina, depositando un composto che via via diventa rancido.

Continuare a servire caffè senza aver pulito adeguatamente tutta la strumentazione vuol dire proporre ai clienti un caffè amaro e dall’odore sgradevole.

Anche il calcare fa la sua parte, impedendo il corretto passaggio del vapore e del calore indispensabili per l’estrazione del caffè. I depositi d’acqua nei condotti in silicone possono favorire lo sviluppo di micro muffe e batteri, che a loro volta alterano le caratteristiche organolettiche del prodotto che andiamo ad utilizzare.

Il primo segnale che la macchina ci dà è l’assenza di schiumo dopo l’erogazione del caffè, e a poco importa la qualità del prodotto se non prestiamo dovuta attenzione alla manutenzione dei macchinari!

Sembra impossibile ma è così niente più caffè in capsule ad Amburgo

caffè amburgo

Sembra impossibile ma è così: ad Amburgo non si potrà più bere il caffè in capsule.

La notizia è di pochi giorni fa e il divieto riguarderebbe i dipendenti pubblici che orami per bere un caffè dovranno farselo con la moka o con il bollitore, oppure dovranno andare direttamente in un bar. Alla base una decisione del Consiglio comunale che un mese fa circa ha introdotto il divieto di acquistare prodotti o componenti inquinanti e, udite udite, tra suddetti prodotti sono ricomprese anche le capsule solitamente usate per conservare il caffè già macinato e pronto all’uso.

Il rigore tedesco si fa notare ancora una volata e, assodato che le capsule per via della difficile riciclabilità dell’alluminio con cui sono fatte, non possono essere usate, i primi a dare il buon esempio sono stati per forza i dipendenti della pubblica amministrazione, i quali hanno dovuto accettare la decisione del Consiglio comunale che ha stabilito di non usare i soldi pubblici per l’acquisto di qualcosa di nocivo per l’ambiente.

Anche altre città tedesche sono propense a seguire l’esempio di Amburgo, mettendo fine al commercio del caffè in capsule ormai sul mercato dal 1986. A tal proposito molte aziende stanno lavorando per studiare involucri riciclabili a zero impatto sull’ambiente.

Ginseng: origine del nome

pianta ginsengLa pianta che noi conosciamo come Ginseng, in realtà si chiama Panax ginseng.

In questo nome sono racchiuse tutte le sue caratteristiche: Panax, parola composta da pantutto” e akèiacura”, sono termini di origine greca, che danno origine anche alla parola italiana panacea, cioè rimedio a tutti i mali.

Il termine ginseng identifica la forma della pianta, infatti deriva dal cinese rènshēn, traducibile con “pianta dell’Uomo, perché la radice ricorderebbe la figura di una persona.

Sostituire il caffè con caffè ginseng

espresso_caffè_ginsengIl caffè ci accompagna per gran parte della nostra giornata; lo beviamo al lavoro, lo beviamo a casa, lo beviamo anche quando siamo in viaggio. C’è chi però ne fa un abuso, consumando molte più delle tre tazzine massime consigliate al giorno e arrivando a berne una ogni due ore, magari accompagnate da una sigaretta. Un’abitudine molto dannosa per la salute, che rischia di portare insonnia, ipertensione, problemi digestivi e una serie infinita di disturbi. A questo proposito il caffè ginseng risulta molto utile perché, grazie alle proprietà della radice, l’effetto benefico e stimolante di una tazzina di caffè è prolungato, limitando la necessità di introdurre altra caffeina nell’organismo.

Il caffè ginseng ha anche un aroma piacevole che si unisce a quello già ampiamente apprezzato del caffè normale e dà anche benefici perché la famosa radice ginseng stimola la digestione, aiuta la circolazione sanguigna, rafforza le difese immunitarie e migliora le capacità di concentrazione.

Il caffè ginseng in gravidanza

origine del ginsengCome è noto il Ginseng ha molteplici proprietà: aiuta a recuperare le energie e a ridare concentrazione alla mente.

Sono contrastanti le opinioni dei medici, quando si pala di gravidanza. Secondo alcuni questa radice, e tutto ciò che ne deriva, come il caffè ginseng, non dovrebbe essere assunta dalle donne in dolce attesa, perchè provocherebbe dei ritardi nella crescita nel feto.

Altri specialisti ritengono invece che il ginseng non dia complicanze di nessun tipo, basta sospendere l’assunzione durante il primo trimestre e poi per l’allattamento del piccolo.

Voi mamme che ne pensate

Il Ginseng aiuta gli atleti nello sport

ginseng e sportAvere un buon metabolismo ci aiuta ad aumentare il livello di energie ed a eliminare con più facilità i prodotti di scarto dall’organismo.

Secondo studi recenti la radice aiuterebbe gli atleti nello sport, favorendo l’assimilazione di ossigeno e il recupero di energie dopo uno sforzo. Il Ginseng aiuta il funzionamento dei sistemi nervoso e cardiocircolatorio.

Il merito dei benefici va attribuito ai ginsenoidi, i componenti che, nella radice, si trovano in quantità molto rilevanti.

Osservando nella pratica gli effetti ottenuti dalla sperimentazione, il Ginseng migliorerebbe lo stato fisico e mentale, agendo sul sistema neuroendocrino; mentre gli effetti stimolanti, sono da attribuire all’aumento della sintesi di glicogeno e al cambiamento nel metabolismo dei carboidrati.

 

Caffè Ginseng – AROMATICA MONODOSE GR20X10PZ

caffè ginseng

Confezione monodose di caffè ginseng Aromatica liofilizzato e senza zuccheri aggiunti.

La qualità di un caffè al ginseng dalla cremosità insuperabile è garantita da Ristopiù Lombardia, fornitore di caffè al ginseng per bar e ristoranti.

Peso per pezzo: 20 gg

Pezzi per confezione: 10