New York Cheesecake

New York CheesecakePer la preparzione della New York Cheesecake sono essenziali due ingredienti: il formaggio spalmabile e un preciso tipo di biscotto il digestive.

Si tratta di uno specile prodotto semi-dolce nato in Inghilterra, ideato per facilitare la digestione a fine pasto, a tale scopo contine anche bicarbonato di soda.

I digestive vennero prodotti per la prima volta nel 1830 nel forno di Robert McVitie a Edimburgo, la ricetta furono inventata dal figlio Robert jr che di mestiere faceva il panettiere. Dopo i primi assaggi e i primi riscontri positivi, i digestive vennero prodotti su larga scala.

L’incontro con il formaggio avvenne solo in seguito, una pensata fantastica che ha dato vita ad uno dei dolci americani più famosi la New York Cheesecake.