Red Velvet

red velvetIl nome della torta Red Velvet, in italiano Velluto Rosso, si riferisce al colore dell’impasto, che solitamente va dal rosso scuro, al ciliegia o al fragola, a seconda di quanta intensita di colore decide di dare il pasticcere.

Una volta tagliate, le fette hanno un effetto davvero coreografico: il rosso intenso è solitamente intervallato dal bianco della crema di latte, che farcisce la Red Velvet.