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La cheesecake: dolce a stelle e strisce

torte americane

 

Tra i dolci tipici della pasticceria americana c’è sicuramente la torta di formaggio, ben più nota con il nome inglese cheesecake.

Per ottenere una cheesecake peretta bisogna rispettare alcuni passaggi. Come prima cosa è necessario procurarsi uno stampo adatto, ad esempio quello da torta con cerniera oppure uno in silicone per alimenti.

Secondariamente bisogna valutare l’ingrediente principe, il formaggio. Nella preparazione della cheesecake si usa il formaggio bianco tipico americano oppure un comune formaggio spalmabile, chiaramente non salato.

La base del dolce – crust – è fatta con un composto di biscotti quasi polverizzati (biscotto di farina bianca e germe di grano) a cui si aggiunge del burro sciolto.

Esistono due versioni della cheesecake americana, quella cotta al forno e quella a freddo. In ogni caso quella più diffusa nei ristoranti e bar americani, quella più apprezzata da turisti e non, è sicuramente quella cotta.

Le origini della Apple Pie

applepie torta di meleLe vere origini dell torta di mele o Apple Pie sono inglesi.

Il dolce arrivo in America solo dopo lo sbarco nel nuovo mondo e nel giro di breve tempo divenne il piatto tipico del New England, la zona Nord – Orientale degli Stati Uniti.

La torta di mele divenne il dolce emblema del Paese, ottenendo un enorme successo, tanto che oggi si pensa che sia nata proprio in America.

L’Apple Pie è il dolce nazionale, infatti, ad oggi, è comunemente conosciuta anche con il nome di American Pie.