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Crema al caramello

caramelloPreparare la crema al caramello è veramente facile, bastano pochi passaggi per avere una buonissima crema con cui guarnire le vostre torte americane.

In una pentola fate scaldare 80g di panna montata con 250g di latte.

In una casseruola fate sciogliere 130g di zucchero, in modo da creare il caramello. Un volta pronto unitelo alla panna e al latte, rimettete il tutto sul fuoco e mescolate bene.

Con delle fruste elettriche montate 4 tuorli, poi unite 50g di farina. Versate il composto appena ottenuto in una ciotola insieme al latte e caramello.

Successivamente mettete la ciotola su una pentola con dell’acqua, in modo che il bagnomaria mantenga morbida la crema. Lasciate addensare.

Fate rafferddare il composto e in seguito aggiungete ancora della panna montata, 80g circa.

La vostra crema al caramello è pronta.