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Aforisma sulle torte

torte americaneLa vita è come la ricetta per una torta. Se segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà, gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia con l’ultimo assaggio.

Carlo Peparello

Torta al limone americana

lemon pieTra i classici della pasticceria americana c’è la torta al limone e meringhe.

Questo dolce viene fatto con una base di pasta frolla o pasta brisee e farcitura alla crema di limone. Il tutto viene ricoperto di meringhe.

La lemon meringue pie compare nel famoso ricettario di Nonna Papera e nel telefilm culto Desperate Housewife.

 

I muffin: un nome con orgine incerta

muffinsEsistono due tipi di muffins, quello americano nato nel 1800 e quello ingelse, nato in Galles nel 1100.

Il nome ha origine incerta, alcune versioni credono che derivi dal francese moufflet, un pane molto soffice, altre dicono che derivi dal tedesco muffe, nome di una specie di torta.

I muffins  possono essere dolci o salati, alle volte sono preparati con lievito in polvere, altre volte con lievito di birra.

 

 

Crema al caramello

caramelloPreparare la crema al caramello è veramente facile, bastano pochi passaggi per avere una buonissima crema con cui guarnire le vostre torte americane.

In una pentola fate scaldare 80g di panna montata con 250g di latte.

In una casseruola fate sciogliere 130g di zucchero, in modo da creare il caramello. Un volta pronto unitelo alla panna e al latte, rimettete il tutto sul fuoco e mescolate bene.

Con delle fruste elettriche montate 4 tuorli, poi unite 50g di farina. Versate il composto appena ottenuto in una ciotola insieme al latte e caramello.

Successivamente mettete la ciotola su una pentola con dell’acqua, in modo che il bagnomaria mantenga morbida la crema. Lasciate addensare.

Fate rafferddare il composto e in seguito aggiungete ancora della panna montata, 80g circa.

La vostra crema al caramello è pronta.