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Colazione americana con i pancakes

pancakesUna delle colazioni tipiche americane è fatta da abbuffate di pancakes, un dolce simile ad una crêpe che con diversi nomi e variazioni di ricetta, è diffuso in tutto il mondo.

Negli USA sono chiamati anche hotcakes, griddlecakes e flapjacks; in Inghilterra troviamo i Pancake Tuesday, chiamati così perche solitamente sono consumati il Martedì Grasso.

Nelle isole britanniche sono conosciuti come Scottish pancakes, mentre dall’alra parte del mondo, in Australia e Nuova Zelanda, ci sono i pikelets.

Nella maggior parte delle ricette questi dolci sono serviti accompagnati da marmellata, burro o panna. Negli Stati Uniti questo tipo di pancake si chiama silver dollar pancakes, mentre la ricetta per eccellenza prevede l’uso dello sciroppo d’acero.

Se i pancake americani sono pittosto gonfi e lievitati, quelli inglesi sono poco più spessi di una crêpe.

In Scozia non è raro vederli serviti come dessert a conclusione di un pasto.