Archivio tag: torta al formaggio

Cheesecake in tutto il mondo!

cheesecakeMolti credono che la cheescake sia un dolce esclusivamente americano. In realtà non è così, forse le più famose sono quelle americane, ma in realtà esisto tante varianti sparse in tutto il mondo.

Ad esempio, in Italia, vengono utilizzati la ricotta e il mascarpone in moltissimi dolci, anche nelle cheesecake.

Secondo Callimaco, il primo a parlare di dolci al formaggio fu Aegimius, autore di un testo sull’arte di fare torte di formaggio, il πλακουντοπουκόν σύγγραμμ.

Nel De Agri Cultura di Catone il Censore troviamo un dolce realizzato con due dischi di pasta farcita con formaggio e miele, profumata con foglie di alloro.