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Ein prosit

prodotti bavaresi

Per tutta la durata dell’Oktoberfest, nei locali e per le strade si sente ripetere “ein prosit” un’espressione che significa “un brindisi alla felicità e allo stare bene insieme”

Lo sapevi che: i wurstel

wurstel

Anche se comunemente li mangiamo, non tutti conoscono l’origine della parola Wurstel. Deriva dalla parola in tedesco standard, hochdeutsch, che suonerebbe Würstchen.

La tipologia più diffusa è quella viennese Wiener o Wiener Würstchen che, in altri paesi di cultura germanica, è conosciuta con nomi differenti, in Svizzera è chiamato Wienerli e in Austria Frankfurter.

Comunemente i wurstel sono preparati con carne di maiale, lavorata con acqua e aromi speciali (la cui quantità e tipologia fa parte della ricetta segreta di ogni produttore), ma negli ultimi anni si è assistito ad un boom di varianti fatte con carne di pollo e tacchino, per non parlare di quelli di soia che molto si allontanando dall’originale. Questi nuovi prodotti hanno un vasto mercato perché molto apprezzati in oriente, nei paesi di cultura mussulmana dove i wurstel di maiale sono severamente vietati.

Senape: il benessere che non ti aspetti.

Lo sapevi che la senape ha numerosi effetti benefici? Ottima contro il naso chiuso in umustard-415119_1280n impacco decongestionale. La salsa di senape dona un sollievo immediato contro le scottature e risulta utilissima per alleviare le infiammazioni di gola. Senape: salsa semplice ma dai mille usi alternativi!

Foresta nera: le origini

La tradizionale torta tedesca Schwarzwälder Kirschtorte, conosciuta in tutto il mondo con il nome Foresta Nera, lascia dietro di se innumerevoli storie e leggende riguardanti la sua nascita. Intorno all’origine del nome invece non ci sono dubbi: ispirato al tradizionale abito femminile delle donne della Foresta Nera, l’abito tradizionale è infatti nero come il cioccolato, il copricapo è a pois come le ciliegie e la camicetta è bianca come la panna. Una torta fredda ma golosissima!black-forest-cake-276804_1280

Il Die Theresienwiese di Monaco

Monaco di BavieraUna delle feste più famose della Bavaria, e della città di Monaco in particolare, è l’Oktoberfest, la ricorrenza annuale che ricorda il matrimonio di due grandi sovrani: Ludovico I di Baviera e Teresa di Sassonia. Nella storia, Ludovico, sarà ricordato come il “Riformatore” di Monaco, mentre Teresa darà il suo nome al famoso giardino che ospitò i festeggiamenti nuziali e che ancora ospita l’Oktoberfest, “Die Theresienwiese” (Il prato di Teresa). Al tempo questo luogo era ben al di fuori di Monaco, oggi invece è una piazza cittadina a tutti gli effetti.

Canederli: il sapore della cucina contadina

canederliTra i piatti della cucina bavarese troviamo sicuramente i canederli o Knödel dal tedesco Knot (nodo, grumo), sono dei grossi gnocchi di pane tipici della cucina contadina.

Anticamente venivano preparati con gli avanzi: pane raffermo, latte e uova dei propri allevamenti, cipolle e aromi dell’orto, pezzi di speck o pancetta.

Il segreto della ricetta è nella giusta amalgama degli ingredienti, ogni elemento contribuisce al sapore inconfondibile del piatto. I canederli possono essere serviti nel brodo di cottura, solitamente brodo di carne, oppure asciutti e passati nel burro fuso.

Oggi i canederli si posso preparare con moltissimi altri ingredienti, molto apprezzati sono quelli con gli spinaci (esistono anche delle ricette di canederli dolci).

In Italia i canederli si mangiano in Alto Adige e Trentino, in Friuli, nella Venezia-Giulia, nell’alto Veneto e nell’alta Valtellina.

Torta foresta nera

torta foresta neraTorta foresta nera ciliegia panna kg2
PANNA FRESCA, GUSTOSE AMARENE E KIRSCH SU UN SOFFICE BISQUIT AL CIOCCOLATO. DECORATA CON CIUFFI DI PANNA MONTATA COME NELLA VERSIONE ORIGINALE, QUESTA CLASSICA TORTA ALLE CILIEGIE TIPICA DELLA FORESTA NERA E L’IDEALE PER I MOMENTI PIU’ BELI.
PESO PER PEZZO:2000 g Prodotto consigliato per oktoberfest.
NUMERO PORZIONI:16/20

Brezel dolce

brezel dolceBrezel dolce gr.70x48pz edna
Una golosa frittella ricoperta di zucchero a forma di brezel. Prodotto consigliato per oktoberfest.

Brezel dolce cacao

brezel dolcePer i clienti piu raffinati una golosa treccia di sfoglia farcita con cioccolato fondente. Prodotto consigliato per oktoberfest.

Brezel dolce glassa

Brezel dolce glassaGoloso impasto brezel dolce glassato con cioccolato e granella. Prodotto consigliato per oktoberfest.