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Germania: cultura da scoprire in cucina

corso oktoberfest

A tutti piace conoscere le tradizioni di altri popoli e il modo migliore per farlo è attraverso la cucina, perché è lì che si intrecciano passato e futuro.

È tra i fornelli che si racconta la storia di culture antiche come quella tedesca: allora lasciamo che siano i classici della tradizione a parlare rappresentati da wurstel e crauti accompagnati dal tipico brezel, il pane intrecciato con tre buchi, ricoperto di sale grosso.

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Il biergarten e la tradizione bavarese

biergarten

Il biergarten o giardino della birra è uno spazio all’aria aperta dove vengono servite solitamente birre e piatti tedeschi. È molto comune trovarlo all’esterno di birrerie e pub anche in Italia.

La storia del biergarten nasce in Baviera nel XIX secolo, periodo in cui si consumava mola birra scura, la lager. La fermentazione di questa particolare birra doveva avvenire tra i 4 e i 8 gradi di temperatura, quindi doveva essere prodotta durante i mesi invernali secondo quanto riportava un decreto di re Luigi I. Per poter vendere la lager anche durante i mesi caldi, i grandi birrifici della baviera si inventarono di scavare delle cantine lungo le rive del fiume Isar per conservare al freddo la bevanda. Successivamente gli argini del fiume che attraversavano le cantine furono riempiti di ghiaia e furono piantati anche dei castagni per garantire ancora più ombra.

Poco a poco questi spazi iniziarono ad accogliere tavoli e panche di legno, trasformando i biergarten da semplici cantine a veri punti di ritrovo in cui assaporare della buna birra artigianale e gustare piatti tipici della cucina bavarese.

Ratisbona città da scoprire in Baviera

prodotti bavaresi

Ratisbona è una delle principali città della Baviera ed è patrimonio dell’Unesco grazie al suo passato medioevale che si riflette ancora nel suo aspetto.

Per conoscere appieno la città bisogna rivolgere l’attenzione alla cucina, in particolare alle specialità preparate nell’Antica cucina delle salsicce (Historische Wurstkuchl), ad esempio i salsicciotti di carne di maiale serviti con crauti e senape dolce fatti in casa. L’Historische Wurstkuchl è un’antica taverna con 850 di storia, che offre ai suoi ospiti una vista spettacolare del Danubio.

Per placare la sete la scelta migliore è la birra fredda, infatti, nel centro di Ratisbona esistono ben cinque fabbriche che ne producono a fiumi rigorosamente secondo le antiche ricette e in maniera artigianale.

Il Ponte di pietra, nel centro storico, è il posto ideale per sedersi e gustare la birra mentre si ammirano scorrere le acque del Danubio e il Duomo di San Pietro, oppure ci si può accomodare in uno dei cortili interni delle splendida città medioevale.

Torta foresta nera

torta foresta neraTorta foresta nera ciliegia panna kg2
PANNA FRESCA, GUSTOSE AMARENE E KIRSCH SU UN SOFFICE BISQUIT AL CIOCCOLATO. DECORATA CON CIUFFI DI PANNA MONTATA COME NELLA VERSIONE ORIGINALE, QUESTA CLASSICA TORTA ALLE CILIEGIE TIPICA DELLA FORESTA NERA E L’IDEALE PER I MOMENTI PIU’ BELI.
PESO PER PEZZO:2000 g Prodotto consigliato per oktoberfest.
NUMERO PORZIONI:16/20

Brezel dolce

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Una golosa frittella ricoperta di zucchero a forma di brezel. Prodotto consigliato per oktoberfest.

Brezel dolce glassa

Brezel dolce glassaGoloso impasto brezel dolce glassato con cioccolato e granella. Prodotto consigliato per oktoberfest.

Senape Dolce

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Classica salsa alla senape in pratico sqeezer.Prodotto consigliato per oktoberfest.

Senape piccante

senape piccanteSqueezer senape estragon gr.1400 pz1
Senape media indicata per panini, piatti particolari o gastronomia nella comoda confezione..Prodotto consigliato per oktoberfest.

Rosti di patate Oktoberfest

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Rosti di patate da servire come contorno o come snack.Prodotto consigliato per oktoberfest.