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Il bagel più caro la mondo

bagel westin

Quello di far pagare cifre stellari alcuni prodotti può sembrare una moda folle, ma alle volte si nascondono scopi benefici. È il caso del Bagel Westin preparato nell’omonimo ristorante, Westin appunto, un locale molto noto di New York, realizzato per raccogliere fondi per le borse di studio dei ragazzi che volevano frequentare la scuola d’arte culinaria.

Il Bagel Westin farcito con tartufo bianco e bacche di goji è stato venduto per 1000 dollari.

Fonte foto: yahoo.com

Bagel un must milanese

bagel brunchSembra che negli ultimi tempi stia prendendo piede a Milano la moda dei Bagel: i panini con il buco sono diventati un must!

Le domeniche dei giovani milanesi sono caratterizzati dai brunch, una via di mezzo tra colazione e pranzo, momenti in cui i re assoluti sono proprio i bagel con ogni tipo di farcitura, dolce o salata.

Durante i brunch si può accedere al ricco buffet, composto da menu completi e portate abbondanti. Tra uova e bacon, panini e bagel appena sfornati, spremute e caffè, muffin e cheesecake, il divertimento è assicurato

Sono momenti d’incontro accessibili a chiunque perchè il costo è assolutamente contenuto.

Bagel di New York o Bagel di Montreal?

bagel farcitoI bagel sono molto diffusi in Nord America soprattutto nelle città di New York e Montreal, ci sono arrivati grazie agli ebrei migranti che hanno portato nel nuovo mondo la loro tradizione. C’è da dire che negli anni i bagels si sono differenziati, assumendo caratteristiche specifiche in ciascuna città.

I bagels di New York sono fatti con una farina di grano ad alto contenuto di glutine, sale, lievito acqua e con l’aggiunta di una piccola quantità di miele o sciroppo di malto (il dolcificante viene inserito anche nell’acqua di bollitura dei bagels).

A Montreal i bagels sono più sottili, più dolci e il buco della ciambella è molto più evidente. Nell’impasto, senza sale, vengono aggiunte anche le uova e, dopo avegli dato la forma caratteristica, viene cotto in forno, rigorosamente a legna, ciò rende i bagels più scuri e più croccanti all’esterno.

Una leggenda metropolitana racconta che una volta che  se hai assaggiato il bagel di una delle due città, quello dell’altra non ti accontenterà mai.

Bagel affumicato

bagel affumicatoEccoci con la ricetta bagel di oggi. Come possiamo farcirlo? Abbiamo pensato ad un abbinamento affumicato.

Fate cuocere un uovo fino a quando sarà diventato sodo, sgusciatelo e tagliatelo a fettine. Procuratevi una cipolla rossa di Tropea e tagliate anch’essa a fettine. Come ultimo elemento, disponete nel bagel del salmone affumicato. Insaporite il tutto con qualche goccia di aceto balsamico.

Bagel peperoni e semi di finocchio

Bagel peperoni e semi di finochioIl bagel che vi proponiamo è davvero invitante, per prepararlo occorrono:

  • 1 peperone
  • semi di finocchio
  • qualche fetta di Roast Beef
  • olio evo

Prendete il peperone, tagliatelo a striscioline e mettetelo sulla griglia o in una pentola senza olio. Fatelo cuocere fintanto che la pelle non annerirà e si staccherà. Pulite il peperone cotto dalla pelle bruciata e mettetelo in una ciotola con un filo d’olio e i semi di finocchio, lascia telo insaporire per qualche minuto.

Intanto tagliate il bagel a metà e cominciate ad adagiare le fette di Roast Beef, successivamente aggiungete le striscioline di peperone ai semi di finocchio.

Il vostro bagel è pronto, buon appetito!

 

 

Bagel farcito con gelato

bagel e gelatoSta arrivando la primavera e con essa la bella stagione. Spazio quindi ai gelati, che non passano di moda anche in inverno, ma che vengono gustati ancora meglio con le belle giornate.

Oggi vogliamo provare un abbinamento insolito con i bagel che unisce l’innovazione culinaria americana alla trazione siciliana. Proprio nella regione del sud Italia è usanza mangiare la brioche con i tuppo come colazione o come spuntino in ogni momento della giornata, in particolare è tipico mangiarla farcita con ottimo gelato.

Da qui l’idea di prendere i bagel tagliarli e riempirli con il gelato che preferite: gusti cioccolatosi, creme, gusti fruttati cosparsi di granelle o zuccherini; insomma ce n’è per tutti!

Bagel e hummus

hummus bagelEcco la ricetta del bagel di oggi, prendiamo in prestito un ingrediente particolare dalla cucina araba. Prepariamo i bagel farciti con verdure e hummus.

L’hummus è una crema di ceci molto saporita e appetitosa, uno dei piatti tipici nel Medio Oriente, solitamente servito come antipasto.

Nella preparazione di questa speciale crema si usano i ceci e la tahina – più conosciuta come pasta di sesamo – che danno un sapore delicato, mentre la nota aspra è d’attribuire alla presenza del succo di limone.

Il sapore dell’hummus è davvero caratteristico, tutti gli ingredienti si sposano benissimo, creando un equilibrio perfetto, solitamente si serve con del pan azzimo e sarà ottimo anche spalmato sul bagel.

Bagel con farcitura di tonno

bagel pomodoroCome pensate di preparare i vostri bagel oggi? Noi abbiamo deciso di usare il tonno e altri ottimi ingredienti di assoluta qualità.

Procuratevi dei pomodorini ben maturi, del basilico greco (quello con foglie lanceolate e la caratteristica forma a cespuglio), sale, pepe, maionese e naturalmente il tonno.

In una ciotola unite la maionese al tonno e amalgamateli per ottenere quasi una crema, spalmateli sulla metà inferiore del bagel e aggiungete gli altri ingredienti.

Richiudete il tutto la parte superiore, servite i bagel tiepidi se preferite e buon appetito!

 

Bagel con marmellata di mele

mele e bagelOggi abbiamo pensato di farcire i nostri bagel in maniera semplice, per renderli adatti ad una colazione speciale.

Abbiamo pensato a della buonissima marmellata di mele Golden!

Le mele contengono moltissime proprietà, dalle vitamine (in particolare la A che aiuta il buon funzionamento dell’intestino) ai sali minerali (in primis il potassio, ottimo per la muscolatura).

La mela contribuisce alla buona salute complessiva di tutto l’organismo perchè riduce l’incidenza di alcune patologie come i tumori o i problemi cardiaci ed è ottima anche per chi sta seguendo una dieta.

Le proprietà di questo semplice, ma utilissimo frutto, sono tantissime e in continua scoperta.

Bagel e Giorno del Ringraziamento

giorno del ringraziamentoPer tradizione i bagel non sono legati al Giorno del Ringraziamento ma, negli ultimi anni, il simpatico panino con il buco, sta prendendo sempre più piede anche in questa festività.

Spesso i bagel, inseme ad altri ingredienti, vengono utilizzati per farcire il famoso tacchino, perchè si prestano molto meglio del pane comune.

Sono usati anche per fare degli ottimi crostini oppure come base del budino di pane mangiato in questa ricorrenza.

Anche a colazione i bagel sono protagonisti, perchè rappresentano un pasto leggero ma sostanzioso, che permette di arrivare alla cena senza i morsi della fame. Di solito è farcito con la zucca oppure con la semplice crema di formaggio.

Sicuramente la scelta migliore rimane quella di imbottire i bagel il giorno dopo con gli avanzi del Ringraziamento, che data l’abbondanza di cibo, non mancano sicuramente.   bagel con il tacchino sono i migliori.